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クッキー&クリームのロールケーキ

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なんかワクワクが足りないよな、と思いまして、すこし前に新しくロールケーキの型を買ってありました。すこし前よりだいぶ前に、夫にもらって大事にとってあった臨時お小遣いを握りしめて…。(笑)

そしてつい先日、母がハンドミキサーを薬局のポイントでもらってきてくれたので、俄然やる気が出て、ロールケーキ焼いてみました!

本当は、ロールケーキ型で焼いてショートケーキを作るのか元々の狙いだったのだけど、友人宅へのお土産にしたかったので、持ち運びしやすいロールケーキに。

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とは言っても、ロールケーキ初心者のわたしですから、うまくは巻けません。修行しないと。

クッキー&クリームのロールケーキ

ブラックココアパウダーの生地に、クリームにはビスケットとくるみを細かく砕いて入れました。

夫に思いの外、好評で、余ったクリームがあったので3日後にもう一度作りました。

冷凍庫にロールケーキがたんまりある幸せ。

すごく手軽にできる生地だから、もっともっと練習したいところだけど、クリームはあまり食べないほうがいいよなぁ。。。クリームを入れずに、同じような質感で巻く練習ができるものって何かしら?

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友人の新居にお邪魔してのランチ。

娘はキレイなお姉さんたちに代わる代わる抱っこしてもらって終始ご機嫌。そして広々として吹き抜ける風が気持ちよかったのか、勝手に1人でお昼寝してくれて、母さんは心ゆくまま存分に、お友達との時間を満喫させてもらいましたよ。
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by ayakomolevie | 2016-06-27 17:15 | 洋スイーツ

謎のどでかパンとあんずジャム

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おはようございます。

お腹が空いて、洗濯物を干すのも置いておいて、先にかぶりついたのは、謎の「どでかパン」と、今年も母が作ってくれたあんずジャム。

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「どでかパン」は、SNSなどで絶賛されていたので作ってみました。言うほどどてかくはなかったけれど。

粉などの材料を、密閉容器に入れながら計量し、スプーンで混ぜて、そのまま冷蔵庫で8時間以上寝かせるというもの。

生地が1.5〜2倍に膨らんだら容器から出して成型し、焼くだけ。

冷蔵庫で寝かせるだけでは発酵があまり進まなかったので、しばらく常温でも置きました。

夜中に、謎のパンを焼く…久しぶりにしたなー!

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なぜ、夜中に焼いていたかと言うと…日中、普通のカフェインのコーヒーを飲んでしまい、目が冴えていたからです。

普段は、コトハコーヒーのディカフェなのだけど、昨日は両親が来てくれたので普通のコーヒーをまとめて落として自分も飲んじゃった。かなり牛乳で薄めたのだけどな。

娘もいつもの寝かしつけの時間になっても目がらんらんで、眠るまでかなり時間がかかりました。

以前、外出先で選択肢がなくて普通のアイスコーヒーをがぶがぶ飲んだ日も、わたしは夜、一睡もできなくて。。。

1年以上カフェインを控えていたから、体が敏感になってしまったのかな。

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謎のどでかパン。味はバッチリ美味しかった!手が汚れなく、捏ねる労力も要らず、発酵時間も気にしなくて良く、お手軽!もう少し工夫をして、我が家仕様にしていこう!

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↑これから4本もの予防注射を打たれるとはつゆ知らず、くつろぐムスメ。

さらに翌日には39度近い熱まで出した!初めての発熱でした。1時間くらいですぐに下がったけれど。

いまは、1人で奇声を発して見えないお友達とお話ししてます。
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by ayakomolevie | 2016-06-24 07:56 | パン

授乳中でもピザ食べちゃう

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授乳中は、乳製品があまり良くないと聞き、いろいろ避けていたのですが…最近、ヨーグルトも牛乳も、緩やかにいつの間にかに、解禁してしまっていました。おっぱい詰まらないからいいかな、なんて。

チーズたっぷりピザなんて、ダメ中のダメメニューなんでしょうけど、食べちゃいました。

今日の生地は、卵もオリーブオイルも入ったリッチな配合。具は野菜のみ。とても美味しかった〜。あと3枚分、冷凍してあるからまた休日に焼いて食べよ。うしし。
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by ayakomolevie | 2016-06-18 21:36 | パン

育児中の、自分時間

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すっかりご無沙汰して、気づけば2ヶ月ぶりの投稿。育児に奮闘して…いたわけではなく、スマホ&パソコンともに、ネットの通信環境があまり良くなくて、ブログを書くに至っておりませんでした。来月あたりにはこの状況、改善される予定なのですが…どうなるかな。

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娘は5ヶ月を迎え、すっかりムッチムチ。髪の毛は相変わらずの散らかり具合。

最近の彼女のブームは、口からブブブっとツバを飛ばすことと、発狂さながらの大声(奇声)を出すことのようです。おとなしいと言われていた少し前とはだいぶ様子が変わってきた〜。

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以前より手がかかるようになってきて、体力も時間も奪われるようにはなったけれど、一瞬の隙を見て、本を読んだり切り絵をしたり、いつものマフィンを焼いたり。

まとまった時間はもちろん取れないけれど、日々のメリハリのために、自分が楽しくなれることを挟んでいかなくちゃなぁ!と実感しているこの頃です。(その方が夫にも優しくなれるし、娘とも新鮮な気持ちで遊べる!)

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「いつものマフィン」は、形や具材、配合変え、進化中。写真はトマトジャムのマフィン。貧血気味と感じたときにはほうれん草を、子供向けにはチョコバナナ、夫の好物は抹茶&甘納豆など。次はレモンやおからを入れてみようかと。

ワンツーステップでできるこのマフィン。子育て中にはもってこいの簡単さ。授乳中の際限ない食欲をごまかすのにもぴったりです。牛乳とバターを使わないので、ヘルシー♡
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by ayakomolevie | 2016-06-17 09:34 | 赤ちゃんのいる生活